Kue Kelepon Singkong

Bahan:
350 gram singkong par(singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka
50 gram kelapa agak muda, parut
1 sendok teh pasta pandan
100 gram gula merah, iris-iris
1/4 butir kelapa agak muda, parut

1/4 sendok teh garam
Cara membuat:

1. Kukus kelapa muda yang diberi garam. Sisihkan.
2. Campur singkong, kelapa, pasta pandan. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok teh adonan. Isi dengan gula iris. Rapatkan. Bentuk bulat. Kukus 10 menit.
4. Gulingkan di kelapa parut kukus.

Sumber: Aura (Gambar dan Resep)

•