Mewahnya Rasa Pizza Singkong

Singkong  merupakan tanaman ‘rakyat’ yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Dahulu makanan ini terkenal dengan makanan kelas menengah bawah, yang hanya dikonsumsi oleh masyarakat desa.
Namun saat ini image itu tidak berlaku. Seiring berkembangnya jaman singkong kini tidak lagi dipandang sebelah mata. Karena telah banyak hadir makanan dengan olahan singkong yang berubah menjadi makanan modern. Selain sebagai bahan baku tapioka.
Dan salah satu makanan modern yang dibuat dari hasil olahan singkong adalah pizza. Apa jadinya jika makanan khas Italia yang terkenal sebagai makanan elite dipadukan dengan singkong?. Pasti akan menciptakan cita rasa baru yang unik.
Nah, jika Anda penasaran ingin mencoba bagaimana mewahnya rasa pizza singkong, perpaduan makanan dua dunia ini, ada baiknya Anda mencobanya dirumah, siapa tahu dapat dikembangkan menjadi peluang usaha baru.

Resep Membuat Camilan Praktis : Dadar Singkong

Bahan Kulit Membuat  Camilan Praktis  Dadar Singkong:
(singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka)

• 1 kg singkong, kupas, parut halus
• 1 sdt garam

Isi:

• 100 g udang, cincang halus
• 500 g fillet kakap, haluskan
• 100 g jamur merang
• 2 siung bawang putih
• 1 bawang bombai, iris halus
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 2 btg seledri, iris halus

Pelengkap:

• Selada keriting
• 1 sdm kecap
• 1 sdm wijen, sangrai

Cara Membuat Masakan  Camilan Praktis  Dadar Singkong:

1. Membuat kulit: Campur singkong dan garam, aduk rata, cetak setipis mungkin pada tutup panci, masak di atas air mendidih hingga bening.
2. Membuat isi: Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan ikan dan udang ke dalam tumisan bumbu sampai ikan dan udang mengeras. Kemudian masukkan jamur yang telah diiris tipis. Masukkan bumbu lain dan aduk sampai airnya habis.
3. Ambil selembar dadar singkong lalu isi dengan adonan isi secukupnya. Lipat dadar singkong seperti amplop, beri daun selada lalu gulung. Olesi bagian atas dengan kecap lalu taburi wijen yang sudah disangrai.
4. Sajikan segera.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 216 Kkal
Protein: 18,1 g
Lemak: 1,3 g
Karbohidrat: 35,6 g
Sumber : Tabloid-nakita.com

Resep Kue Lapis Singkong

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut (singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam
Cara membuat:
* Peras singkong, sisihkan.
* Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
* Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
* Masukkan singkong parut, aduk rata.
* Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
* Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
* Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
* Lapisi dengan adonan kedua.
* Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
* Kukus hingga sleuruhnya matang.
* Angkat dan dinginkan.
* Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
* Sajikan.
Untuk 30 potong

Aneka Kue dari Singkong part II

 

Adonan Dasar Kue Singkong (singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka

Bahan :

2 Kg singkong , kupas en parut halus

1 butir kelapa yang sedang , kupas kulitnya dan parut kasar

Garam secukupnya (kurleb 1 SM)

Vanili

Cara membuat :

• Campur semua bahan. Sisihkan

Lupis Singkong

Bahan :

1/3 bagian adonan dasar kue singkong

1/4  butir kelapa sedang, kupas kulitnya, parut kasar

Pewarna hijau (bisa juga tanpa pewarna)

Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Karet / lidi

Garam secukupnya

2 lembar daun pandan

Saus gula merah :

250 gr gula merah

200 ml air

2 lembar daun pandan, robek-robek

Cara membuat Lupis :

1. Panaskan dandang terlebih dahulu. Kemudian kukus kelapa yang sudah dibubuhi sedikit garam dan masukkan daun pandan. Kukus kurleb 10 menit. Sisihkan.
2. Adonan dasar dibubuhi sedikit pewarna hijau, sisihkan.
3. Ambil selembar daun pisang (ukuran 6cm X 30 cm), isi dengan 1-2 SM adonan. Lipat menyerupai segitiga, semat dengan lidi/ tusuk gigi atau ikat dengan karet. Lakukan hingga adonan habis.
4. Kukus lupis di dalam dandang sampai matang.
5. Buka daun pembungkusnya, lalu guliri di kelapa yang sudah dikukus.
6. Sajikan dengan saus gula merah.

Cara membuat saus :

• Rebus semua bahan hingga mendidih dan mengental.

Cenil Singkong

Bahan :

1/3 adonan dasar kue singkong

Pewarna makanan kuning tua

Pewarna makanan hijau

¼ butir kelapa, parut en kukus dengan sedikit garam dan daun pandan

Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Bagi dua adonan, kemudian beri masing-masing warna kuning dan hijau.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seperti kelereng, lalu kukus di dalam dandang yang sudah dipanasi sebelumnya dan dialasi dengan daun pisang.
3. Kukus hingga matang. Angakt lalu guliri di atas kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya.
4. Taburi gula. Sajikan.

Kue Roda / Mata

Bahan :

1/3 adonan dasar kue singkong

4 buag pisang tanduk / raja yang sudah ranum (masak), tanpa kulit

100 gr gula pasir  (sesuai selera)

Pewarna kue (boleh warna apa saja, sesuai selera)

½ butir kelapa, parut kukus

Daun pisang seckupnya, untuk membungkus

Tusuk gigi / lidi

Cara membuat :

1. Campur adonan dasar dengan gula pasir dan pewarna kue.
2. Ambil daun pisang lalu taruh 3-4 SM adonan, ratakan lalu letakkan pisang, rapikan hingga pisang tepat berada di tengah. Semat dengan tusuk gigi / lidi. Lakukan hingga semua adonan habis.
3. Kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Potong kue lalu guliri di atas kelapa parut.
5. Sajikan.

RESEP KUE SINGKONG DUA RASA

RESEP KUE SINGKONG DUA RASA

Bahan A:

1. 250 singkong parut (singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka
2. 75 gram gula pasir
3. 50 cc santan instant
4. ½ sendok makan mentega
5. Garam secukupnya

Bahan B:

1. Pewarna pink secukupnya
2. 1 sendok makan bubuk stroberi

Bahan C:

Coklat pasta secukupnya

Bahan D:

Keju parut secukupnya

Cara Membuat Resep Kue Singkong Dua Rasa:

1. Bahan A dicampur rata. Bagi dua
2. satu bagian diberi B. Sisanya diberi C.
3. Susun dalam loyang. Kukus 30 menit sampai matang. Biarkan dingin
4. Potong menurut selera. Hidangkan dengan taburan keju parut

Untuk 20 potong

Resep Serba Ubi ......

I. Talam Ubi:
Keperluan:
Untuk bagian bawah:
500 gr ubi warna oranye
2 gelas peres tepung kanji (singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka
1 gelas peres gula pasir
75 gr gula jawa
1 ¾ gelas santan cair
sedikit garam
Untuk bagian atas:
1 gelas santan kental
garam secukupnya
1 sendok makan tepung hunkwe
2 sendok makan tepung kanji
Cara membuat:
Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu dilumatkan.
Campurkan tepung kanji, remas sampai rata, lalu
masukan 2 macam gula, tuangi santan cair sedikit demi
sedikit sambil adonan diaduk sampai rata. Bubuhi
sedikit garam lalu saring. Tuang adonan di mangkok
kecil-kecil lalu kukus sampai matang baru penuhkan
dengan adonan putih untuk atasnya. Kukus lagi sampai
bagian atasnya matang,
lalu angkat. Jika sudah dingin baru keluarkan dari
tempatnya.

II. Kelepon Ubi:
Keperluan:
ubi
tepung kanji
gula jawa
kelapa parut
sedikit garam
warna hijau.
Cara membuat: Ubi dikukus, panas-panas dikupas, lalu
dilumat. Bubuhi tepung kanji sampai adonan cukup untuk dipulungi bulat-bulat sebesar jeruk limau, isi dengan irisan gula jawa, lalu rapatkan dan bulatkan pula. Jika semua pekerjaan selesai, masak air sampai mendidih, lalu masukan bulatan-bulatan tersebut.
Jika sudah terapung, angkat, tiriskan, lalu gulingkan
ke dalam kelapa parut yang sudah
di garami. Ratakan, lalu sajikan.

III. Putri Mandi:
Keperluan:
ubi
tepung kanji
enten dari kelapa
warna merah dan hijau
santan kental.
Cara membuat: Sama dengan resep kelepon ubi. Setelah
adonan selesai dibagi 2 lalu warnai merah dan hijau.
Pulungi bulat-bulat sebesar
jeruk limau lalu isi dengan sebutir enten,
bulatkan pula, lalu rebus sampai terapung. Angkat,
tiriskan lalu masukan ke air dingin, tiriskan lagi
lalu sajikan dengan disiram santan kental bergaram.

IV. Enten Kelapa:
Keperluan:
1/2 kelapa agak muda diparut
100 gr gula pasir
100 gr gula jawa
sedikit garam
1 sendok makan tepung ketan.

Cara membuat: Dua macam gula direbus dengan dibubuhi
sedikit air, saring, lalu masukan kelapa parut dan
garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai kental, bubuhi
tepung ketan, masak beberapa saat lagi lalu angkat.

Rondo Royal

Bahan:
500 gram tapai singkong buang seratnya (singkong atau ketela atau cassava biasa digunakan utk membuat tepung tapioka
75 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 butir telur

2 sendok makan gula pasir
150 ml air
1/4 sendok teh garam
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:

1. Tapai dipotong-potong persegi (4×4 cm).
2. Campur tepung terigu, tepung beras, telur, gula, air, garam. Aduk-aduk sampai lembut.
3. Celup tapai ke adonan. Goreng sampai kecoklatan.